Tarte recouverte aux abricots

 

 

Dans la continuité du thème des tartes, voici celle aux abricots et oui, cette fois -ci on a prévu  deux fois la quantité d'abricots recommandée en prévision des gourmands que nous sommes.   

 

 

                                                  

                                  

INGRÉDIENTS: 

250g de farine
130 g de beurre
1 c.à.s lait
100g sucre
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
beurre pour le moule
100 de biscuits ou de boudoirs
600g  d'abricots mûres
sucre glace pour saupoudrer 

PRÉPARATION:

Travailler la farine avec le beurre, le lait, le sucre , le jaune d'oeuf et le sel pour obtenir une pâte lisse. la diviser en deux  et placer  1h au frais enveloppée dans un film alimentaire.
Foncer une première abaisse un moule démontable beurré.  Saupoudrer le fond de la tarte de brisures de biscuits. Disposer joliment les oreillons d'abricots. Abaisser le reste de la pâte en un disque assez fin. Disposer le sur la tourte et égaliser proprement les pourtours du gâteau,  piquer plusieurs fois à la fourchette. Puis cuire au four  préchauffer à 225° pendant 25 min. Saupoudrer de sucre glace.
P.S: la présence de biscuits est nécessaire afin qu'il absorbe le jus d'abricot et qu'on puisse avoir une pâte sablée croustillante au dessous.

 

 



30/07/2011
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