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INGRÉDIENTS:
la pâte:
250g de farine
125g de beurre ramolli
80g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
la garniture:
4-5 pommes
100g de beurre fondu
1/2 verre de sucre
2 oeufs légèrement battus
2 c.à.s de farine
12 c.à.s de poudre d'amande non émondée
vanille
2 c.à.s de cassonade
1/2 c.à.c de cannelle
2 c.à.s de confiture pour nappage après cuisson
PRÉPARATION:
Sur un plan de travail, déposer la farine, le sucre et le sel, découper au dessus le beurre en petit cubes. Sabler le tout avec les bouts des doigts jusqu'à ce que l a farine absorbe le beurre et le mélange devient sableux. Ajouter l'oeuf et ramasser la pâte sans la pétrir. Emballer la dans du film alimentaire et laisser reposer au moins 30 mm au réfrigérateur.
Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer un moule préalablement beurrer et fariner. Cuire à blanc environ 10min à 180°
Laver, éplucher, citronner les pommes, et les découper en fines tranches. Battre le sucre et le beurre. Ajouter la vanille, la farine, les amandes et les oeufs. Mélanger puis verser la préparation sur la pâte. Décorer avec les tranche s de pomme en formant une rosace.Saupoudrer de cassonade et de cannelle puis remettre au four pendant 15-20 min jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Une fois froide, badigeonner de confiture.
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