Panna Cotta fraise tagada & Speculoos

 

 

 

INGRÉDIENTS: Panna Cotta fraise tagada et fruits rouges:

-45 cl de crème liquide

- 15 fraises tagada (il en existe avec de la gélatine de poisson)

- 3/4 feuille  de gélatine halal (les bonbons en contiennent déjà afin déviter d'avoir une panna cotta trop ferme) 

- 100g fruits rouges surgelés ou plus

- 40g de sucre semoule.

 

Mettez à décongler les fruits rouges en les saupoudrant de sucre pour qu'il rende un peu de jus. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettez la crème liquide avec les fraises tagada dans une casserole sur feu moyen et Laissez-les fondre tout en remuant, ajoutez en suite la gélatine préalablement essorée.

Répartissez d'abords les fruits avec un peu de jus puis la préparation dans des verrines et mettez au frais.

 

INGRÉDIENTS: Panna Cotta aux speculoos:

- 45cl de crème liquide

- 1 feuille de gélatine

- 10 biscuits spéculoos émiettés ( gardez  la moitie pour le décoration des verrines)

- 2 C.S de vergeoise

 

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide .

Dans une casserole, faites chauffer la crème, le sucre et les spéculoos. Bien mélanger. A ébulliton, ajouter la gélatine essorée. Remuez jusqu'à dissolution. Versez dans des verrines et mettez au frais.

 Ajoutez avant la dégustation le restant de la poudre de speculoos

 



01/11/2010
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