Pain Smit
Je suis d'abord tombée par hasard sur la photo du pain Smit, qui m'a particulièrement plu. Par la suite, je suis tombée encore une fois par hasard sur le blog dont la photo m'avait plu: Que le hasard fait bien les choses, n'est ce pas ?? Alors la tentation de l’essayer fût pressente. Le blog en question est celui de wlad el jej : une belle découverte culinaire.
C'est un pain qu'on trouve traditionnellement en Turquie: Une croûte bien dorée, une forme torsadée et un parfum brioché. Je vous laisse le découvrir.
INGRÉDIENTS:
1/2 verre d'eau
1 pincée de sel
graines de pavot
1 jaune d'oeuf
1 c.à.s de levure
1 oeuf
100g de beurre
2 c.à.s de lait
3 c.à.s sucre
350g de farine
PRÉPARATION:
Dans la MAP, mettre l'eau, le lait, l'oeuf, le sucre, le sel, le beurre, la farine et enfin la levure. Laisser bien pétrir pendant une dizaine de minute. Découper la pâte en petites boules de la taille d'une orange. Recouvrir et laisser gonfler pendant 1h30. Diviser chacune des pâte en deux. Former des boudins de 20cm de longueur. Enrouler les deux pâtons l'un sur l'autre et coller les deux extrémités. Laisser lever encore pendant 30mn.
Badigeonner de jaunes d'oeuf, garnir généreusement de graines de pavot et enfourner pendant 20mn à 180°
