Lasagnes roulées épinard et ricotta

 

 

 

INGRÉDIENTS: 

 

Des feuilles de lasagnes (3 par personne)

500g d'épinards

250g ricotta

1 oignon

Parmesan

Huile d'olive

200g Béchamel

 

 

PRÉPARATION:

 

Dans un grand volume d'eau salée, faire cuire les lasagnes pendant 5 mn. Égoutter et réserver sur un torchon sec et propre.

Pendant ce temps faire cuire les épinards découpés dans une poêle sèche à feu vif, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, égouttez et réserver. Faire fondre l'oignon, émincer avec un peu d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est fondu remettre les épinards. Mélanger le tout avant d'ajouter la ricotta hors feu. Saler et poivrer.

Enrouler la feuille de lasagne autour de la farce et disposer sur un léger lit de béchamel. Napper avec le reste de la béchamel. Parsemer de parmesan et faire gratiner quelque minutes.



18/04/2011
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