Soupe de poulet
Pour changer de l'incontournable Charba frick ou de la traditionnelle Harira, on vous propose aujourd’hui une soupe de poulet. Plus légère et plus digeste, c'est une agréable entrée après une longue journée idéale pour rompre le jeune. Riche et très parfumée a cause sa garniture aromatique, elle est à essayer absolument.
INGRÉDIENTS:
1 Poulet
2 oignons
1 branche de céleri
1 poireau
2-3 carottes
sel
poivre
1/2 c.à.c gingembre
4 à 5 clous de girofle
4 c.à.s de maïzena
1 bouquet garni
noix de muscade
10cl de crème liquide
200 g de champignons
PRÉPARATION:
Dans une cocotte, après avoir chauffer l'huile faire revenir le poulet avec un oignon émincé, le sel, le poivre et le gingembre. Ajouter l'autre oignons piqué de clous de girofle, les légumes non découpés, et le bouquet garni. Laisser mijoter 30 minutes a feu très doux. Retirer le poulet , dépioter, émietter et réserver. Passer le bouillon au chinois . Diluer la maïzena dans un peu d'eau et verser la dans le bouillon chaud. Remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Ajouter la noix de muscade, la crème et rectifier l'assaisonnement
Au moment de servir, garnir de poulet et de champignons préalablement émincés et sautés
