Mini bricks aux oeufs de caille

 
Un classique incontournable de notre gastronomie,  la brick à l'oeuf est très simple à réaliser. Ralliant le croquant au moelleux, elle séduit ceux qui la goûte. En version miniature,  elle est garnie d'oeuf de caille et de thon. Les câpres rajoute une touche d’acidité tres agréable et transcende l'ensemble.  

 

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

Feuilles de brick
oeufs de caille (prévoir 3 oeufs par personne)
1 boite de thon
persil ciselé.
câpres
fromage râpé
sel 
poivre
huile pour friture.
 

PRÉPARATION:

 

A l'aide d'un emporte pièce, découper des carrés de 12cm (ou choisir toute autre forme). Mettre l'huile a chauffer dans une poêle.  Déposer au centre de chaque carré 1 c.à.s de thon,un peu de fromage râpé, 2 à 3 câpres, et un peu de persil. casser délicatement  l'oeuf au dessus de la farce, saler légèrement et poivrer. Plier en deux pour obtenir un triangle. Glisser  la brick dans la friture. Dorer la face intérieur puis retourner pour dorer l'autre face. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de feuilles de brick. Servir chaud.
 
 
 
Je participe avec cette recette au concours des "Entrées Ramadanèsques" organisé par Soulef du blog Amourdecuisine
 
 
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20/08/2011
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