Carrés moelleux enrobés de noix de coco

 

 

INGRÉDIENTS: 

Pour le moelleux:

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

160g sucre en poudre

2 cuil.à soupe de cacao

30g maïzena

30g farine

40g de farine levante

 

Pour le glaçage:

300g sucre glace

60g cacao

90g beurre en dés

185ml d'eau bouillante

1 cuil.àsoupe de café instantané en poudre

270g de noix de coco

 

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs d'oeufs en bec d'oiseau en ajoutant le sucre progressivement. Ajouter les jaunes en continuant à battre pour homogènéiser. Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse les farines et le cacao tamisés. Chemiser un moule, y verser la preparation et faire cuire pendant 20 minutes.

Découper des carrés de 3cm aprés refroidissement du gâteau.  Dans un saladier, tamiser le sucre, le cacao et verser au dessus l 'eau bouiilante, le café soluble, et le beurre ramolli en dés.

Plonger les carrés du moelleux un par un dans le glaçage puis les rouler dans la noix de coco avant de les laisser sécher sur une grille.



07/03/2011
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