Pain au gingembre

 

Idéale pour les plats en sauce et particulièrement avec du sucré salé, c'est un pain très goûteux avec cette pointe de gingembre confit qui lui apporte a la fois du fruité et  du piquant ; lui donnant ainsi du caractère. 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

20g de levure boulangère
1 verre d'eau tiède
1200 g de farine
20g de sel
40g de sucre
100g d'huile
50g de lait en poudre
1 oeuf
1/2l d'eau
100g de gingembre confit
Mêlas pour la dorure
graines de lin, pavots et sésames pour décorer
 
 
 

PRÉPARATION:


Dans une terrine mettre la farine , le sel, le sucre et la poudre de lait. Ajouter l'huile et l'oeuf. Incorporer la levure diluée dans un peu d'eau tiède. Ramasser en ajoutant l'eau progressivement. Bien pétrir puis former une boule. Recouvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer, incorporer le gingembre découpé en petits morceaux, diviser le pâtons en six boules.  Aplatir chaque boule à la main de 3 à 4 cm puis inciser le pourtour du pain pour obtenir la forme d'une fleur. Couvrir et laisser doubler de volume encore une fois. Badigeonner de mêlas de raisin ou a défaut de jaunes d'oeufs. Garnir de graines de sésame, de nigelle ou de pavot et enfourner à 200° pendant 20-30 minute
 


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Merci d'avance !  
 
 

 
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31/10/2011
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