Pain tourbillon
INGRÉDIENTS:
550g de farine
200g de lait
65 ml eau
1 oeuf
35g de beurre
1 c.à.c sel
1 c.à.s sucre
1 c.à.s levure boulangère
70g de beurre pour le feuilletage
flocons d'avoine pour décorer
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain. Commencer par le lait, l'eau, l'oeuf le sucre, le sel, le beurre, la farine et enfin la levure. Mettre au programme pâte et laisser bien pétrir. Laisser reposer 1h 30. la pâte va doubler de volume. Dégazer et diviser la en quatre boules. Abaisser un pâton, a laide dun rouleau en un large rectangle, badigeonner toute sa surface de beurre fondu à laide d'un pinceau. Refermer le rectangle en rabattant les bords vers le milieu et en pliant encore à la manière d'un portefeuille. Filmer et laisser reposer au frais pendant 15min. Faire de même pour les boules restantes. Reprendre les pâtons et étaler les à nouveau, l'un après l'autre. Badigeonner avec le restant du beurre et enrouler (rouler la pâte sur elle même). Déposer sur une plaque de cuisson. A l'aide d'une lame faites des entailles. Recouvrir et laisser lever pendant 1h30. Badigeonner avec du lait. Parsemer de flocons d'avoine et mettre a cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 min.
