Pain tourbillon

 

Une autre belle découverte que je partage avec vous a travers la recette du jour: un pain viennois extrait du blog Rdv aux mignardises. J'ai été tout de suite  attirée par la qualité des photos et la richesse du contenu et la tentaion d' essayer  une de ces recettes devenait nécessaire au fur et à mesure des pages. Mon dévolu s'est porté sur l'excellent pain tourbillon, son goût et sa forme particulière avaient tout pour me séduire. Je vous livre donc la recette:

 


 

 

INGRÉDIENTS:

 

550g de farine 
200g de lait
65 ml eau 
1 oeuf
35g de beurre
1 c.à.c sel
1 c.à.s sucre
1 c.à.s levure boulangère
70g de beurre pour le feuilletage
flocons d'avoine pour décorer

 

 

 

PRÉPARATION:


Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain. Commencer par le lait, l'eau, l'oeuf le sucre, le sel, le beurre, la farine et enfin la levure. Mettre au programme pâte et laisser bien pétrir. Laisser reposer 1h 30. la pâte va doubler de volume. Dégazer et diviser la en quatre boules. Abaisser un pâton, a laide dun rouleau en un large rectangle, badigeonner toute sa surface de beurre fondu à laide d'un pinceau. Refermer le rectangle en rabattant les bords vers le milieu et en pliant encore à la manière d'un portefeuille. Filmer et laisser reposer au frais pendant 15min. Faire de même pour les boules restantes. Reprendre les pâtons et étaler les à nouveau, l'un après l'autre. Badigeonner avec le restant du beurre et enrouler (rouler la pâte sur elle même). Déposer sur une plaque de cuisson. A l'aide d'une lame faites des entailles. Recouvrir et laisser lever pendant 1h30. Badigeonner avec du lait. Parsemer de flocons d'avoine et mettre a cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 min.

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !



17/09/2011
1 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 404 autres membres