Sablés amandes-gorgonzola
INGRÉDIENTS:
50g de amandes
50g de gorgonzola
75g farine
2 c.à.s Polenta fine
75g beurre
1 jaune d'oeuf battu
1/2 c.à.c sel
1/2 c.à.c poivre
PRÉPARATION:
Concasser les amandes. Détailler le gorgonzola en petits morceaux. Mélanger la farine, la polenta, les amandes, le sel et le poivre.Travailler le beurre et le gorgonzola avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien souple. Verser la farine, la polenta et les amandes en une seule fois. Mélanger rapidement aux bouts des doigts puis incorporer le jaune d'oeuf battu. faconner un rouleau et l'envlopper de film alimentaire. Réserver 1 h30mn au refrigérateur ou 30 min au congélateur. Recouvrir la plaque à patisserie de papier sulfurisé. détailler le rouleau en rondelles et les déposer sur la plaque. Enfourner à 180° (th6) jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés. Retirer les biscuits et les laisser refroidir sur une grille à patisserie.
Avec cette recette, je participe au concours Entrées Ramadanèsque organisé par Soulef du blog: 1 amourdecuisine.
