Tarte aux figues

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

200g de pâte sablée ( la recette ici)
 
Garniture:
30g de figues fraîches
100g de beurre
arôme de noisette
50g d'amandes effilées
 
Crème pâtissière:
25 cl de lait
50g de sucre
30g maïzena
2 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille
arôme de noisette

PRÉPARATION:

 

Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper un cercle et remettre au frais pendant 15 min. Préchauffer le four à 180°, Glisser le disque de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Pour la crème, infuser la vanille dans le lait, faites bouillir. Mélanger les autres ingrédients sauf l'arôme. Ajouter le lait bouillant, remettre sur le feu jusqu'à ébullition en remuant à la spatule. Retirer la gousse de vanille et ajouter l'arôme. 
Laver et découper les figues en rondelles. Conserver à part les rondelles les plus présentable. Faites sauter les figues dans une poêle anti adhésive avec une noisette de beurre. Faites griller les amandes effilées dans une poêle chaude en les surveillant de près. Pour garnir: étaler une fine couche de crème pâtissière sur la tarte puis disposer les rondelles de figues en rosace et saupoudrer d'amandes effilées grillées
 
 

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03/10/2011
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