Skandraniettes enekache

 

 

J'ai été  maintes fois sollicitée pour partager la recette de ces skandraniettes ainsi que les différentes étapes de leurs réalisations. j'espère ne pas vous avoir fait trop languir, la voici et pour me faire pardonner le retard, les différentes phases de confection en photos. Alors a vous de jouer!! 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS:



250g de farine
75g de beurre fondu
1pincée de sel
1cuillère à café de vanille
colorant blanc
Eau de fleurs d'oranger+eau

Pour la farce:
300g d'amandes non émondées finement moulus
100g de sucre glace
vanille
1oeuf

Miel et eau de fleur d'oranger

 

 

 

 

 

 

PRÉPARATION:

 

 

 Mettre la farine, le sel, la vanille, le colorant puis ajouter la beurre fondu. Travailler la pâte en ajoutant progressivement eau de fleur d'oranger et eau jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Filmer et mettre au moins une heure au frais.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients en veillant a ne pas trop ramollir la farce pour ne pas déformer le gâteaux à la cuisson.

Former des boudins de 3,5 de diamètre. Étaler la pâte en forme rectangulaire d'abord au rouleau pâtissier puis à la machine le plus finement possible.

 

 

 

 

 

 


Égaliser les bords puis mettre le boudin de farce par dessus 

 

 

 

 



 

puis  l'enrouler sur lui même deux fois. Coller la bordure avec le blanc d'oeuf et découper.

 

 

 




A l'aide d'un couteau, découper en traçons de 3 cm puis rabattre les bordures de la pâte sur la farce.

 

 




A l'aide d'une pince a gâteau décorer le pourtour de la partie supérieur du gâteau.

 

 

 




Faire de même jusqu'à épuisement de la farce.

 

 

 

 





Laisser reposer 4 heures puis enfourner a 160° pendant environ 15min. Plonger dans du miel parfumé et décorer de petites fleurs en pâte d'amande.

 

 

 

 


 

 

Je participe avec cette recette au concours des "douceurs sucrées", organisé par le blog :Chef nini (Modalités du concours ici)

 

 

 

 

 

 

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Merci d'avance !   

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08/02/2012
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