Savarin aux agrumes
INGRÉDIENTS:
La pâte:
250g de farine
1 c.à.s levure boulangère
50g beurre fondu
50g sucre
1 verre à thé de lait
3 oeufs
eau tiède
Le sirop:
2 verres de sucre
1 verre d'eau
le jus d'un citron
le jus de deux oranges
PRÉPARATION:
Mettre la levure, 1cuillère de sucre et le lait tiède dans un bol et laisser 10 minutes dans un endroit tempéré. la levure doit mousser et augmenter de volume.Tamiser la farine, le sel et le reste de sucre dans un grand saladier. Creuser un puits au centre, y verser le mélange à la levure, ajouter les oeufs battus, le beurre fondu et suffisamment d'eau tiède pour avoir une pâte collante. Mélanger le tous à l aide d'un fouet jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et homogène.
Couvrir avec un torchon et laisser lever une première fois jus ce que la pâte double de volume. Retravailler la pâte et la mettre, à l'aide d'une poche à douille, dans des moules graissés. Laisser encore pousser au moins une heure et faire cuire à 180 pendant 15-18 minutes.
Préparer le sirop en mettant a bouillir une 15 de minutes l'eau, le sucre et les jus. Imbiber les babas une nuit complète, les retourner après quelques heures.